从冰激凌到食品添加剂宣传片配音解说词

选择一种食品添加剂，了解它的作用。

着色剂又称色素，可为食品着色或改善食品色泽，增强人的食欲。

色素分为食用合成色素和食用天然色素两类。

食用合成色素是由人工进行化学合成所制得的有机色素。

目前，中国允许使用的有苋菜红、胭脂红、柠檬黄、日落黄等。它们主要用于汽水、配制酒、糖果、糕点等食品。

食用天然色素从动、植物中提取，大多数是植物色素，也有微生物色素和少量无机色素。

中国允许使用的天然色素有辣椒红、姜黄、焦糖色、红曲(三声)米等。

可用于鱼、肉类加工品，乳制品、调味品、冰淇淋等食品。

乳化剂又称表面活性剂，它被用于加工食品，以帮助保存食物质地，延长保质期。

乳化剂由不同的脂肪酸与甘油反应后纯化而来。

中国允许使用的食品乳化剂有司盘、吐温类、蔗糖酯、大豆磷脂等。

不同的乳化剂由于组成和结构不同，在食品加工中可起到乳化、发泡、发泡、防粘等作用。

广泛应于面包、糕点、冰激凌、人造奶油等食品。

甜味剂是能够赋予食品甜味的添加剂，可调节食品的口感和风味。

甜味剂分为非糖类和糖类。非糖类又分为天然甜味剂和合成甜味剂。

天然甜味剂从植物中提取。中国允许使用的有甜菊糖、甘草和三钠等。

合成甜味剂是人工合成代替蔗糖的有机化合物。

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